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刺    梨

    又名缫丝花、木梨子、送春归。蔷薇科植物刺梨的果实。味甘而酸涩。功能健胃消食，治食积饱胀，据分析，刺梨含多种营养成分，尤以维生素C、P突出（每100克食部含Vc2500毫克，Vp2900毫克）。生食可降低血中胆固醇，增加血管壁的弹性，防止血管破裂，对动脉硬化。高血压中风和冠心病有一定防治效果。维生素C又能抑制强致癌物亚硝胺的形成，干扰某些化学致癌物质的致癌作用，另据报道，刺梨还含有一种抗衰老、抗癌活性成分SOD（超氧化物歧化酶）。此酶为含铁、锌、锰的一类蛋白质，可对抗大量的超氧自由基（SOR），从而使细胞寿命延长，防止细胞癌变，动物实验中，若在饲料中添加化学致癌物，同时又喂给刺梨汁，则实验小白鼠的癌发生率比对照组（添加化学致癌韧而末喂刺梨汁）明显较低。

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