鸡

鸟纲雉科动物，肉、血及内脏均可供食用。鸡肉性平，味甘、咸。功能补益五脏，充精填髓，强筋活血，调经止带。凡病后体虚气弱，消瘦虚劳。胃呆纳少、消渴、泄泻、水肿均宜食用。有人认为鸡的营养可助长癌细胞生长，甚至担心鸡肉中有癌细胞，这些看法并无根据。肿瘤对机体的致命损害是它对周围组织的浸润和侵袭。人体能否战胜癌的浸润和侵袭，取决于自身的营养状况和抵抗力。肉质优良，营养丰富的鸡肉，无论对健康人还是癌症病人，经常适量食用，都能增强体质改善免疫功能，提高对癌的防御抵抗能力。我国古代医著中就有用鼓汁鸡肉锟钝作噎膈（食道癌）的食疗补品，以藤梨根煮食鸡肉治微积（腹腔肿瘤）的记载。可见祖国医学中也无癌肿病人忌鸡之说。

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