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卷心菜

    又名包菜、椰菜、甘蓝、洋白菜。莲花白、圆白菜，为十字花科植物，我国各地普遍栽培的蔬菜之一。本品味甘性平，无毒。因含大量维生素U，故可治胃及十二抬肠溃疡疼痛，用新鲜卷心菜汁200毫升略加温，饭前饮眼，每天两次，连用10日为一疗程，对胃及十二指肠溃疡有止痛及促进愈合作用。亦可用于溃疡性胃癌。卷心菜富含维生素c维生素E和胡萝卜素，能抑制致癌亚硝胺的形成；又含锰和钼等人体必需的微量元素，这些元素是体内与物质代谢有关的酶或激素的组成成分。体内缺乏铝和锰可影响少年儿童的生长发育，还可导致某些癌症的高发。卷心菜与其他十字花科植物一样，亦含芳香异硫氰酸类物质，有与花菜相似的抗癌作用。实验证明，卷心菜对黄曲霉毒素兄的致突变（致癌）性有抑制作用。

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