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木   耳

    又名黑木耳、云耳、耳子、黑菜、桑耳、桑蕈、树耳、树鸡。木蛾。木耳科植物木耳的子实体。生于山林桑、槐、榆。拓等朽木上，亦可人工栽培，味甘性平，功能润肺补气，凉血止血。治肺虚咳嗽、气虚血亏、吐血、咯血、血痢、崩漏、痔疮、便秘。木耳含蛋白质、腊肪。碳水化合物（其中包括葡萄糖，甘露糖、甘露聚糖等）。胶质、钙、磷、铁。胡萝卜素，维生素B1、B2、C等。凡久病体虚、脾肾虚弱、妇女产后虚弱等均宜服食。木耳中还含有抗凝血物质，能改善血液循环，防止血栓性疾病。近代药理研究发现，木耳所含多糖类物质有抗癌活性，是一种有效的免疫促进剂，能显著提高人体免疫功能。木耳的热水提取物对小鼠肉瘤－180的抑制率为42．6％，经常吃些木耳有一定防癌作用。癌症病人用木耳配红枣煮米粥食用，可促进康复。

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