银耳

银耳

又名白木耳。白耳子，雪耳。银耳科植物银耳的子实体。味甘性平。功能滋阴润肺，益气生津。治虚劳咳喘、痰中带血、虚热口渴、肺痈肺屡，对高血压、皿管硬化、眼底出血等也有良好辅助治疗作用。亦宜作教师、演员、播音员的护嗓保健食品。据分析，银耳含多种多糖类物质。其中抗肿瘤多糖A、抗肿瘤多糖B、抗肿瘤多糖C均能增强机体免疫功能，抑制肿瘤生长。药理试验中，银耳糖浆能增强巨噬细胞的吞噬能力。对60钴、Y射线所致的辐射损伤有保护作用。临床上，银耳可用于治疗肺癌、肝癌、胃癌、白血病等，尤宜于癌症患者身体虚弱，因放疗、化疗引起气阴两亏，津液不足者。可增强患者对放疗、化疗的耐受能力，银耳常以冰糖水炖服，若加西洋参3～6克炖眼，效果更佳。银耳在暖湿环境下易霉变，食之易中毒，市售银耳有用硫磺薰制漂白的，虽外观洁白，但有刺鼻异味。且工业硫磺含砷，造成毒害污染。购买时应注意鉴别。

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